Ovaj hleb je za dve kategorije ljudi: za one koji imaju mali budžet i za one koji nemaju vremena da čekaju da se hleb ispeče.
Ražano integralno brašno košta maltene kao i obično pšenično, cena mu je oko 60 dinara za jedan kilogram. Heljdino koje je dosta skuplje ne mora da se koristi u velikim količinama, kao ni speltino, čija cena je u poslednjih nekoliko meseci vrtoglavo porasla.
Takođe, ovaj hleb se jako brzo sprema. Ni ja nisam imala vremena, pa sam ga umesto u plehu pekla u kalupima za mafine i samim tim skratila vreme pečenja.
Za mafin hleb vam je potrebno:
3 čaše ražanog brašna (ako smesa bude ređa, dodajte još jednu čašu, sve zavisi od brašna kako je mleveno)
2 čaše kisele vode
1 kašika smrvljenog lana
pola kašike suncokreta
po kašike golice (seme bundeve)
kašičica soli
polovina praška za pecivo
2 kašike maslinovog ulja
*U pitanju je čaša od kiselog mleka u koju staje dva decilitra
Prvo umešate suve sastojke. Semenke, osim dobrog dela smrvljenog lana, nisam stavljala u brašno, ostavila sam samo za posipanje. Dodala sam ulje i vodu, sve umešala kašikom i punila nauljene kalupe.
Obratite pažnju na smesu, treba da bude baš gusta. Ako bude ređa, dodajte još jednu čašu brašna. Svako integralno brašno je priča za sebe.
Napunila sam ih do vrha i stavila u zagrejanu rernu. Pekla sam ih na 220 stepeni oko pola sata.
Prijatno!
Kuva i piše:Ana Ćubela
